Τι είναι η συνταγή μαγειρέματος:
Μια συνταγή μαγειρέματος είναι ένας οδηγός για την προετοιμασία πιάτων, αλμυρών ή γλυκών. Αυτός ο οδηγός ακολουθεί μια σωστή παραγγελία και δομημένη σειρά, η οποία ικανοποιεί τις συγκεκριμένες ανάγκες κάθε πιάτου. Η συνταγή λέξεων προέρχεται από τα λατινικά συνταγή, που σημαίνει «δώστε και πάρετε».
Χαρακτηριστικά μιας συνταγής μαγειρικής
Κάθε συνταγή μαγειρέματος ή μαγειρική συνταγή αποτελείται από δύο βασικά μέρη:
- Τίτλος με το όνομα του πιάτου και την προέλευσή του.
- Ένδειξη του συνολικού χρόνου προετοιμασίας και του βαθμού δυσκολίας.
- Κατάλογος συστατικών, η οποία δείχνει τόσο τον τύπο του συστατικού όσο και την απαραίτητη ποσότητα αυτού.
- Κατάλογος σκευών. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν μια λίστα με τα απαραίτητα σκεύη. Άλλες φορές, ο μαθητευόμενος βρίσκει την αναφορά αυτών των σκευών στο σώμα των οδηγιών.
- Βήματα για την προετοιμασία της συνταγής, με χρονολογική σειρά.
Ορισμένες συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουν άλλους τύπους πληροφοριών, οι οποίες εξαρτώνται τόσο από τον συγγραφέα του βιβλίου όσο και από τα κριτήρια σύνταξης. Για παράδειγμα, στα βιβλία μαγειρικής διατροφής, είναι σημαντικό να αναφέρετε τις θερμίδες για κάθε πιάτο. Σε γενικές γραμμές, οι συνταγές μπορούν να περιληφθούν βιβλία, συμβουλές ή προτάσεις για τη θεραπεία ορισμένων διαδικασιών ή συστατικών.
Μονάδες μέτρησης για συνταγές μαγειρέματος
Οι ποσότητες συστατικών εκφράζονται σε μονάδες μέτρησης, οι οποίες διαφέρουν ανάλογα με τη γλώσσα και τον πολιτισμό.
Στον ισπανόφωνο κόσμο, οι μονάδες μέτρησης εκφράζονται συνήθως σε γραμμάρια. χιλιοστόλιτρα ή εκατοστόλιτρα · κουταλιές της σούπας, κουταλάκια του γλυκού, φλιτζάνια και τσίμπημα.
Η θερμοκρασία εκφράζεται συνήθως σε βαθμούς Κελσίου ή Κελσίου (ºC), ενώ στο σύστημα της Βόρειας Αμερικής εκφράζεται σε βαθμούς Φαρενάιτ (ºF).
Σε περίπτωση που το βιβλίο είναι σε άλλη γλώσσα ή ανήκει σε χώρα με διαφορετική κουλτούρα, ο μαθητευόμενος ή ο μάγειρας πρέπει να κάνει τις ισοδυναμίες των μονάδων μέτρησης.
Δείτε επίσης:
- Γαστρονομία.
- Ζαχαροπλαστείο.
- Σεφ.
- Ιατρική συνταγή.
