Τι είναι το Jumil:
ο jumil είναι ένα τύπος βρώσιμου εντόμου που προέρχεται από την Αμερική, επίσης γνωρίζει ως xumil, ζωύφιο ή xotlinilli. Η λέξη προέρχεται από το Nahuatl xomitl.
Ως τέτοια, πολλά είδη εντόμων ημιπτέρων, της οικογένειας Πεντατομίδες, συμπεριλαμβανομένης της Euschistus taxcoensis ή το Atizies taxcoensis. Το μέγεθός του, το οποίο δεν φτάνει σε ένα εκατοστό σε μήκος, κυμαίνεται από θηλυκό σε αρσενικό, το πρώτο είναι συνήθως μεγαλύτερο. Είναι ένα ιπτάμενο έντομο. Ζει κυρίως σε ορεινές περιοχές.
Τι τροφή, το jumil καταναλώνεται κυρίως στις πολιτείες του Μεξικού Μόρελος Γ πολεμιστής. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαρακτηριστική γεύση κανέλας, λόγω του γεγονότος ότι η διατροφή τους αποτελείται κυρίως από δρύινα στελέχη και φύλλα.
Μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από το πάτωμα και να καταναλωθούν αμέσως, όπως συνήθως στο Taxco και σε άλλες περιοχές του Μεξικού. Ωστόσο, καταναλώνονται με αυτόν τον τρόπο, τα jumiles μπορεί να έχουν μια δυσάρεστη γεύση στον ουρανίσκο, λόγω της ουσίας που φυσικά αποβάλλουν για να τρομάξουν τους θηρευτές τους.
Η jumil, επιπλέον, εκτιμάται στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς έχει αναλγητικές και αναισθητικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, η κατάποση μπορεί να μουδιάσει τη γλώσσα και να σβήσει την όρεξη. Παρομοίως, λέγεται ότι το jumil μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για παθήσεις όπως ρευματισμοί, δυσπεψία και εξανθήματα.
Εκτός από τα ζωντανά ή ωμά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φάτε jumil. Μπορούν να ψηθούν, να αλεσθούν, να αναμειχθούν με αλάτι και πιπέρι, και να χρησιμοποιηθούν ως σκόνη για να ωριμάσουν τα τρόφιμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας με ντομάτα και πράσινο τσίλι. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος, ωστόσο, είναι να τρώτε τα τυλιγμένα σε tacos.
Πριν από την άφιξη των Ισπανών, υπήρχε ήδη η παράδοση της συλλογής των μαρμελάδων για τη γιορτή των νεκρών. Το προσκύνημα ανέβηκε στο λόφο Huixteco, στο Taxco, όπου υπήρχε ένας ναός αφιερωμένος σε αυτό το έντομο.
Η παράδοση συνεχίζεται σήμερα, και κάθε χρόνο, κατά το μήνα Οκτώβριο, το jumil έκθεση. Εκεί μπορείτε να απολαύσετε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές και τρόπους προετοιμασίας των jumiles. Το φεστιβάλ ξεκινά την πρώτη Δευτέρα μετά την Ημέρα των Νεκρών.
