Τι είναι η Rosca de Pascua:
Το Πασχαλινό κέικ είναι ένα παραδοσιακός τύπος γλυκού ψωμιού σε σχήμα δαχτυλιδιού είναι συνηθισμένο να προετοιμάζουμε τον εορτασμό του Πάσχα.
Η τούρτα του Πάσχα έχει μια αρχαία και ακόμη και ειδωλολατρική προέλευση, όταν στα ρωμαϊκά Saturnalia η γη ευχαριστήθηκε για τη γενναιοδωρία και τον πλούτο της τροφής. Εκείνη την εποχή ήταν συνηθισμένο να φτιάχνουμε ένα στρογγυλό κέικ από σύκα, ημερομηνίες και μέλι ως προσφορά που περιμένει τη γονιμότητα και τις καλές συγκομιδές για το έτος που ξεκίνησε.
Ωστόσο, ήταν στην Ιταλία όπου το Πασχαλινό κέικ άρχισε να κατασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με το πώς το γνωρίζουμε σήμερα. Οι Ιταλοί σεφ ζαχαροπλαστικής υιοθέτησαν την ειδωλολατρική παράδοση για να ανταγωνιστούν το Πασχαλινό αυγό ως σύμβολο γέννησης και γονιμότητας.
Ομοίως, το σχήμα δαχτυλιδιού του νήματος του Πάσχα αντιπροσωπεύει τη συνέχεια, την ένωση και την αιώνια αναγέννηση, η οποία συνδέεται με τη χριστιανική γιορτή της ανάστασης του Ιησού Χριστού την ημέρα του Πάσχα.
Για να φτιάξουν το Πασχαλινό κέικ, οι σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποίησαν τρία βασικά προϊόντα στο ζαχαροπλαστείο: γάλα, αλεύρι και αυγά και για τη διακόσμηση τους χρησιμοποιούσαν σκληρά βραστά αυγά.
Τώρα, η ιστορία ξεκινά από το έτος 476, όταν ένας βάρβαρος βασιλιάς είχε καταλάβει την πόλη Paiva, στην Ιταλία. Με την ευκαιρία εκείνη, ένας ζαχαροπλάστης έφτιαξε ένα κέικ σε σχήμα περιστεριού ως σύμβολο ειρήνης και αγάπης για τον βασιλιά, ο οποίος ήταν έκπληκτος και, ως απόδειξη της φιλίας τους, διέταξε την απελευθέρωση του λαού.
Από τότε και μετά, το Πασχαλινό κέικ άρχισε να κατασκευάζεται, μέχρι που έφτασε σε αυτό που είναι γνωστό σήμερα, ως αναπαράσταση της αγάπης και της φιλίας που ενώνει τους λαούς.
Με αυτόν τον τρόπο η παράδοση της τούρτας του Πάσχα εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές και πόλεις στις οποίες μπορεί να λάβει ένα συγκεκριμένο όνομα και η διακόσμηση και η συνταγή του ποικίλλει, αλλά, παραμένει ο συμβολισμός του, ο εορτασμός της αναγέννησης του Ιησού Χριστού.
Επί ΑργεντίνηΑπό την πλευρά του, η τούρτα του Πάσχα είναι βαθιά ριζωμένη στα μαγειρικά έθιμα των χριστιανικών εορτών. Είναι πολύ παρόμοιο, υπό αυτή την έννοια, με το rosca de Reyes.
