Τι είναι το βράσιμο:
Το βρασμό αναφέρεται στη δράση και το αποτέλεσμα του βρασμού, το οποίο αποτελείται από το φυσική διαδικασία κατά την οποία μια ουσία αλλάζει από υγρό σε αέρια κατάσταση, μέσω της αύξησης της θερμοκρασίας στο σύνολο της υγρής μάζας.
Η λέξη boil προέρχεται από τα λατινικά βρασμός, ebullitiōnis, και αυτό με τη σειρά του βρασμός, που σημαίνει «βράστε», «ρίξτε φυσαλίδες»
Σύμφωνα με τη Physics, ο βρασμός συμβαίνει όταν μια ουσία αυξάνει τη θερμοκρασία της σε όλη τη μάζα της σε τέτοιο βαθμό που η πίεση του ατμού είναι ίση με την εξωτερική ατμοσφαιρική πίεση.
Ο όρος βράσιμο, επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθημερινή ομιλία για να δείξει ότι κάτι ή κάποιος βρίσκεται σε κατάσταση αναταραχής: "Οι σημερινές διαμαρτυρίες βάζουν στους δρόμους να βράσουν."
Βράσιμο στη Φυσική
Στη φυσική, ο βρασμός είναι μία από τις διαδικασίες αλλαγής της κατάστασης της ύλης από υγρό σε αέριο. Οι ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας και πίεσης στις οποίες συμβαίνει αυτό το φαινόμενο ονομάζονται σημείο βρασμού. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διαφέρει από ουσία σε ουσία.
Μέσα σε αυτήν τη διαδικασία, λαμβάνει χώρα η εμφάνιση φυσαλίδων, που ανεβαίνουν στην επιφάνεια, δημιουργώντας τον ατμό, δηλαδή, τη διέλευση από την υγρή κατάσταση στην αέρια κατάσταση.
Το αλκοόλ, για παράδειγμα, έχει το σημείο βρασμού του στους 78 ° C, ενώ ο σίδηρος, για να βράσει, θα πρέπει να φτάσει τους 2.750 ° C, αυτό γιατί πρέπει πρώτα να φτάσει στο σημείο τήξεως (1.535 ° C), δηλαδή τη στιγμή κατά την οποία περνά από στερεά σε υγρή κατάσταση και μετά εξατμίζεται.
Με αυτόν τον τρόπο, η θερμοκρασία του σημείου βρασμού δεν μπορεί να αυξηθεί, αλλά παραμένει σταθερή σε μια πίεση που είναι επίσης σταθερή.
Το σημείο βρασμού αλλάζει επίσης όταν ανεβαίνουμε στην ατμόσφαιρα, λόγω των διακυμάνσεων της πίεσης. Για παράδειγμα, το σημείο βρασμού του νερού στη στάθμη της θάλασσας είναι 100 ° C, αλλά καθώς ανεβαίνουμε, η ατμοσφαιρική πίεση μειώνεται, καθώς και η απαραίτητη θερμοκρασία για να φτάσει στο σημείο βρασμού.
Βράσιμο και εξάτμιση
Τόσο ο βρασμός όσο και η εξάτμιση είναι διαδικασίες αλλαγής της κατάστασης της ύλης από υγρό σε αέριο πλαισιωμένο σε αυτό που ονομάζεται εξάτμιση.
Είναι σημαντικό να μην συγχέεται ο βρασμός και η εξάτμιση, καθώς και οι δύο αλλάζουν την κατάσταση από υγρό σε αέριο με διαφορετικούς τρόπους. Σε βρασμό, η αλλαγή επηρεάζει ολόκληρη τη μάζα, ενώ κατά την εξάτμιση, η διαδικασία συμβαίνει στην επιφάνεια του υγρού.
