Τι είναι το Kosher:
Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο αναφέρεται στο τροφή που συμμορφώνονται με τις αρχές του εβραϊκού νόμου. Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο ή αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο σημαίνει στα εβραϊκά «apt, κατάλληλα», γενικευμένα με την έννοια «σωστό, νόμιμο». Τα τρόφιμα που δεν ακολουθούν τον εβραϊκό νόμο καλούνται ταρίφ.
Αυτές οι αρχές συλλέγονται στο Κασρούτ ή Κασρούτ βασίζεται κυρίως στα κείμενα του Λευιτικού και του Δευτερονόμου. Αυτοί οι κανόνες έχουν ερμηνευτεί και μεταδοθεί στον εβραϊκό κόσμο όλα αυτά τα χρόνια μέχρι σήμερα.
Τροφή αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
Χερσαία ζώα
Είναι ζώα αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο επίγεια ζώα που πληρούν αυτές τις απαιτήσεις: να είναι μηρυκαστικά και να έχουν χωρισμένες οπλές. Παραδείγματα: η αγελάδα, ο ταύρος, τα πρόβατα και το αρνί. Είναι ζώα ταρίφ τα υπόλοιπα χερσαία ζώα. Για παράδειγμα, ο χοίρος, το άλογο και η γάτα. Το γάλα ενός ζώου taref είναι επίσης τροφή taref.
θαλάσσια ζώα
Είναι ζώα αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο θαλάσσια ζώα που πληρούν αυτές τις απαιτήσεις: έχουν πτερύγια και κλίμακες. Παραδείγματα: τόνος, σολομός, κυπρίνος και σαρδέλες. Είναι ζώα ταρίφ τα υπόλοιπα θαλάσσια ζώα. Για παράδειγμα, ο καρχαρίας, το δελφίνι και το χταπόδι. Τα οστρακοειδή και τα δίθυρα περιλαμβάνονται σε αυτήν την κατηγορία.
Πουλιά
Επιτρέπονται όλα τα πουλιά εκτός από σαρκοφάγα και οδοκαθαριστές. Για παράδειγμα, θεωρούνται αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο το κοτόπουλο, η πάπια και η χήνα. Παραδείγματα πουλιών ταρίφ: η στρουθοκάμηλος, ο γλάρος και ο γύπας.
Φρούτα, λαχανικά και χόρτα
Όλες οι ποικιλίες φρούτων, λαχανικών και λαχανικών είναι αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Πρέπει να ελέγχονται για να αποφεύγεται η κατάποση εντόμων (θεωρείται ταρίφ).
Προετοιμασία φαγητού αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
Για να είναι ένα φαγητό kosher, ορισμένες διαδικασίες πρέπει να ακολουθούνται:
Τα ζώα πρέπει να είναι εντελώς υγιή και να υποβάλλονται σε Σεχίτα ή τελετουργική σφαγή από ένα μικρόΧοτζέτ. Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθηθεί μια σειρά κανόνων επεξεργασίας και αποθήκευσης κρέατος.
Απαγορεύεται η κατανάλωση αίματος (εκτός από τα ψάρια), επομένως, το κρέας χερσαίων ζώων και πτηνών πρέπει να καλύπτεται με αλάτι και στη συνέχεια να πλένεται, προκειμένου να εξαχθεί όλο το αίμα. Το ήπαρ δεν μπορεί να καταναλωθεί (λόγω της αφθονίας του αίματος), οπότε πρέπει να καεί.
Το κρέας από χερσαία ζώα ή πουλερικά δεν μπορεί να καταναλωθεί ή να μαγειρευτεί μαζί (Θα φιλήσω) με γάλα ή τα παράγωγά του (Τζαλάμπι). Για παράδειγμα, το cheeseburgers δεν είναι φαγητό αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Με τον ίδιο τρόπο, τα ίδια σκεύη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρεάτων και γαλακτοκομικών προϊόντων. Εάν τρώτε μεγάλα τρόφιμα, πρέπει να περιμένετε έξι ώρες για να πάρετε προϊόντα jalabí. Για παράδειγμα, δεν θα εγκριθούν φιλέτο κοτόπουλου και φλαντ για επιδόρπιο. Αυτοί οι περιορισμοί δεν ισχύουν για τα ψάρια.
Τρόφιμα που δεν είναι Θα φιλήσω κανενα απο τα δυο Τζαλάμπι που ονομάζεται βουτιά και μπορεί να καταναλωθεί με Θα φιλήσω ή Τζαλάμπι. Για παράδειγμα: φρούτα, λαχανικά, αυγά, ψωμί και ψάρια.
Πιστοποίηση αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
Τα προϊόντα αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο που διατίθενται στο εμπόριο συνήθως φέρουν μια πιστοποίηση ή ένα σύμβολο για την αναγνώρισή τους.
Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει πιστοποιηθεί από την Ορθόδοξη Ένωση.
Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι kosher.
Επίσης, το γράμμα «P» που περιβάλλεται από έναν κύκλο προσδιορίζει τα προϊόντα βουτιά. Ομοίως, το γράμμα «D» μέσα σε έναν κύκλο επισημαίνει γαλακτοκομικά τρόφιμα (από τα αγγλικά, γαλακτοκομείο).
