Τι είναι οι θερμίδες:
Οι θερμίδες (θερμίδες) είναι μονάδες της ποσότητας ενέργειας, είτε περιέχονται σε τρόφιμα είτε καίγονται ενώ κάνετε κάποιο είδος σωματικής άσκησης.
Η λέξη θερμίδα σχηματίζεται από τη λατινική ρίζα ζεστό, που εκφράζει υψηλές θερμοκρασίες και το επίθημα -θα δείχνοντας την ποιότητα. Υπό την ετυμολογική του έννοια, μια θερμίδα είναι η μονάδα θερμότητας που είναι απαραίτητη για την αύξηση της θερμοκρασίας 1 γραμμάριο (γραμμάριο), ή το ισοδύναμο 1 εκατοστόλιτρο (cl), κατά 1 βαθμό Κελσίου (C °). Αυτό ισχύει επίσης για τη βιοχημική και φυσική του σημασία.
Οι θερμίδες αντιπροσωπεύουν μια μονάδα μέτρησης για την ενέργεια που ενσωματώνουν οι άνθρωποι μέσω των τροφίμων και ποτών. Οι θερμίδες υποδηλώνουν την ποσότητα ενέργειας που αποθηκεύεται στους χημικούς δεσμούς όσων καταναλώνονται. Η ενέργεια απελευθερώνεται κατά την πέψη και αποθηκεύεται σε διαφορετικά μόρια και κύτταρα. Η αποθηκευμένη ενέργεια θα απελευθερωθεί όταν το σώμα το χρειάζεται και χρησιμοποιείται με 3 τρόπους:
Το 10% βοηθά στην πέψη
Το 20% χρησιμεύει ως καύσιμο για σωματικές δραστηριότητες
70% βασικός μεταβολισμός
Ο βασικός μεταβολισμός καλύπτει όλες τις βασικές και ζωτικές λειτουργίες των οργάνων και των ιστών ενός ανθρώπου σε κατάσταση ηρεμίας. Σύμφωνα με αυτόν τον ορισμό, ανάλογα με τον βασικό μεταβολισμό κάθε ατόμου, η ποσότητα των θερμίδων που απαιτούνται ανά ημέρα θα μειωθεί ή θα αυξηθεί.
Θερμίδες και kilocalories
Οι θερμίδες (θερμίδες) είναι η μικρότερη μονάδα κιλοκαλωριών (kcal) με 1 κιλοκαλωρίνη να είναι 1000 θερμίδες. Στη βιολογία αυτοί οι 2 όροι χρησιμοποιήθηκαν ως συνώνυμα προκαλώντας κάποια σύγχυση.
Λάβετε υπόψη ότι πολύ λίγα τρόφιμα έχουν πάνω από 1000 κιλοκαλλιέργειες, ένα μήλο, για παράδειγμα, έχει 52 κιλοκαλori. Οι θερμίδες χρησιμοποιούνται συνήθως για να αναφέρονται σε kilocalories (kcal).
Θερμίδες και μεταβολισμός
Η ποσότητα ενζύμων, εντερικών βακτηρίων και το μήκος του εντέρου μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα κάθε ατόμου να εξάγει ενέργεια από τα τρόφιμα. Αυτό είναι γνωστό ως μεταβολισμός.
Ο βασικός μεταβολισμός είναι η ποσότητα των θερμίδων που είναι απαραίτητες για το σώμα σε κατάσταση ηρεμίας για την εκτέλεση των ζωτικών οργανικών λειτουργιών του. Με βάση το βάρος, τη σωματική δραστηριότητα και τη μέση μυϊκή μάζα, ένας βασικός μεταβολικός ρυθμός 2.000 θερμίδων ενδείκνυται για τις γυναίκες και 2.500 θερμίδες για τους άνδρες.
Θερμίδες στον Πίνακα Διατροφικών Γεγονότων
Στους πίνακες Nutrition Facts, οι θερμίδες δείχνουν την ποσότητα ενέργειας που περιέχεται στα τρόφιμα.
Η ενέργεια των τροφίμων που υπάρχει στα τρόφιμα μπορεί ή δεν μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Επομένως, η ποσότητα θερμίδων σε ένα φαγητό δεν σημαίνει τη χρήση του.
Επίσης, ορισμένα τρόφιμα απαιτούν περισσότερη ενέργεια για πέψη, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως και περισσότερα ινώδη λαχανικά, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα ενέργειας που απορροφάται είναι μικρότερη από άλλες τροφές που απαιτούν λιγότερη ενέργεια για πέψη.
Αυτό είναι από την άποψη της ενέργειας, αλλά οι θερμίδες δεν δείχνουν τη θρεπτική αξία των πρωτεϊνών και των βιταμινών που περιέχουν αυτές οι άλλες τροφές, για παράδειγμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια δίαιτα που βασίζεται μόνο σε θερμίδες μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαρο ή υποσιτισμό.
