Τι είναι η πάπρικα:
Η πάπρικα ή η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό σε σκόνη, σκούρο κόκκινο χρώμα και με χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση. Δεν είναι πικάντικο, αλλά γλυκό.
Λαμβάνεται από φρούτα γνωστά ως ají, ají dulce, ají de color, sweet paprika, Spanish paprika ή, απλά, πιπεριές, ανάλογα με τη χώρα ή την περιοχή. Παρασκευάζεται με άλεση αποξηραμένων κόκκινων πιπεριών.
Σε τι χρησιμεύει η πάπρικα
Η πάπρικα είναι ένα βασικό συστατικό σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται για τη γεύση ή το χρώμα των τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή λουκάνικων, όπως το chorizo.
Σε κουζίνες όπως ισπανικά, μεξικάνικα, περουβιανά ή ουγγρικά, τα πιάτα ή τα τρόφιμα που περιέχουν πάπρικα είναι κοινά. Στην Ουγγαρία, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός από τα τυπικά πιάτα της: το γκούλας.
Προέλευση της πάπρικας
Ο καρπός με τον οποίο παρασκευάζεται η πάπρικα κατάγεται από την Αμερική. Ο Christopher Columbus ήταν αυτός που το πήγε στην Ευρώπη σε ένα από τα ταξίδια του, έτσι ώστε από τον 15ο αιώνα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη. Στην πραγματικότητα, του αρχικό όνομα, καυτερή πιπεριά, προέρχεται από το Arawak ajwi. Η λέξη πάπρικα, ωστόσο, προέρχεται από τα Ουγγρικά.
Στα Αγγλικά, η πάπρικα μεταφράζεται πάπρικα, και προφέρεται / pəˈprikə /. Για παράδειγμα: "Θα μπορούσε αντικαθιστάτε τη σκόνη τσίλι με αλεσμένη πάπρικα; " (Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάπρικα με τη σκόνη τσίλι;).
Φαρμακευτικές ιδιότητες και οφέλη της πάπρικας
Όπως πολλά τρόφιμα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, η πάπρικα έχει επίσης πολλά οφέλη και ιδιότητες για την υγεία. Μεταξύ των συστατικών του μπορούμε να αναφέρουμε:
- Περιέχει βιταμίνες A, C, K, B1, B2, B3, B5 και B6.
- Είναι πλούσιο σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6.
- Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, λίπη και πρωτεΐνες.
- Περιέχει τα μέταλλα μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκό και σελήνιο.
Χάρη σε αυτά τα συστατικά, αυτό το προϊόν αναφέρει οφέλη σε θέματα υγείας όπως:
- Μείωση του άγχους και του στρες.
- Βελτίωση της πήξης του αίματος.
- Οφέλη για το καρδιακό σύστημα.
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Θεραπεία της ημικρανίας.
